本文摘要：蚕豆营养价值蚕豆蛋白质含量低，并所含少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素，有强化记忆力的起到。

蚕豆营养价值蚕豆蛋白质含量低，并所含少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素，有强化记忆力的起到。如果你正在应付考试或是个脑力工作者，必要喂食蚕豆有可能对你不会有一定效果。

不吃蚕豆药用功效传统医学指出，蚕… 蚕豆营养价值蚕豆蛋白质含量低，并所含少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素，有强化记忆力的起到。如果你正在应付考试或是个脑力工作者，必要喂食蚕豆有可能对你不会有一定效果。

不吃蚕豆药用功效传统医学指出，蚕豆性味甘平，能益气健脾，利尿消肿。尤其合适脾虚呕吐者食用。

现代人指出蚕豆是抗癌食品之一，对防治肠癌有起到。不吃蚕豆食用方法蚕豆中的维生素C可以减缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有减少胆固醇、增进肠蠕动的起到。蚕豆的制作方法多种多样，做成的食品花样百出，例如，蒸番茄蚕豆、油炸蚕豆饼、调味蚕豆、干炒蚕豆、熬粥等。不吃蚕豆食用迷信蚕豆所含致过敏物质，过敏体质的人不吃了不会产生有所不同程度的过敏、急性发炎等中毒症状。

一般的不会在几天内恢复正常，但也大约有十分之一的病例不会在急性期丧生，这就是又称的“蚕豆病”。“蚕豆病”是因为体内缺少某种酶类所致，是一种遗传缺陷，再次发生过蚕豆过敏者一定不要再行不吃。一旦再次发生这种病时，不应赶紧就诊，防止车祸。

父母或祖父母有过这种病的人，不应喂食蚕豆及其制品，不应有毒蚕豆花粉。蚕豆不能生子不吃，不应将生子蚕豆多次洗净后再行展开烹调;不能多不吃，防止胀肚伤脾胃。

蚕豆与田螺同食更容易引起结肠癌。

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